La grappa, questo antico e prezioso distillato radicato
nella tradizione della nostra gente, sta ritrovando una nuova dimensione
in campo enogastronomico.
Un tempo assai vigorosa e forte, quasi a testimoniare le aspre lotte di un
passato contadino, sta ora evolvendo verso un prodotto più raffinato
e gentile che meglio si adatta alle attuali esigenze ed ai gusti dei consumatori.
Questo grazie ad un continuo lavoro di ricerca della qualità e stile
che tende a curare maggiormente il processo di fermentazione della materia
vinosa e a mitigare sapientemente il contenuto alcolico.
Aggiunti alla qualità e alla scrupolosa selezione della materia prima
impiegata, e una rapida distillazione senza inutili e prolungate conservazioni,
questi procedimenti determinano l'ampio consenso ottenuto dalle grappe e
distillati di frutta di Angelo Delea.
Grappa Castello
di Cantone
Carezza d'Autunno
Filo di seta
Chardonnay
Grappa di Sauvignon
Pinot nero
Vecchio rovere
Vecchio moscato
Goccia di sole
Vecchia Isabella 1996
Aroma d'estate
Cuore di noce
Ratafià
Vallemaggia
Limoncello
Grappa di Charme
Grappa Castello di Cantone
Grappa prodotta mediante la distillazione delle
vinacce dei sei vitigni coltivati nella tenuta Castello di Cantone (Sauvignon,
Chardonnay, Sémillon, Merlot, Syrah e Cabernet Franc).
Lavorate con gran cura nella distilleria a vapore di Angelo Delea a Losone
danno origine ad una grappa di eccezionale delicatezza e carattere con note
speziate particolari ed aromatiche.
Carezza d'Autunno (45°)
Pura grappa di uva americana ottenuta da un'accurata
eliminazione di teste e code in fase di distllazione.
Si ottiene così un prodotto di sapore fine, profumato, di moderato contenuto
alcolico, pur sempre virile ma con una leggera persistenza finale quasi dolce
e mielata.
Filo di seta (43°)
Si ottiene attraverso la distillazione di uve Moscato
blu, qualità rarissima dalle nostre parti.
Ne risulta una grappa finissima e delicata,
molto profumata, quasi femminile con una lunga persistenza aromatica, resistente
e "setosa" come un filo di seta.
Chardonnay (43°)
Grappa di vinacce fresche di chardonnay del Ticino,
uve provenienti dal Mendrisioto e da Gudo, gradevole, aromatica, persistente
ed intensa al palato con sentori di frutta candita e fiori.
Grappa di Sauvignon (43°)
La specie varietale del Sauvignon si accentua nella
grappa, i profumi verdi vegetali, persistenti e caratteristici la rendono
molto fragrante e particolare.
Pinot nero (40°)
Grappa di vinacce di pinot nero del Ticino distillate
appena pressate ed affinate in piccole botti di frassino, dai riflessi ambrati,
morbida, intensa e dai profumi vinosi.
Vecchio rovere (45°)
Distillato di vinacce di uve Merlot, affinato ed
invcchiato in pregiate botti di rovere francesi. Ingentilita dal tempo, piacevolmente
modificata nel suo colore bruno ambrato e nella sua complessità di
aromi questa grappa virile risulta al tempo stesso gradevole ed armoniosa.
Vecchio moscato (45°)
Pregiatissimo distillato di moscato, sapientemente
affinato per 2 anni in barriques di rovere dove si aggiungono agli aromi
del moscato mille sfaccettature aromatiche del legno.
Goccia di sole (43°)
Ottenuta dalla fermentazione accurata di pere ben
mature cui segue un'immediata e lenta distillazione in modo da mantenere
i suoi aromi primari, naturali e fruttati, che ricordano il sole di fine
estate.
Vecchia Isabella 1996 (43°)
Distillato di uva Isabella invecchiato in botti di Rovere da 400 LT
Si tratta di un distillato di altissima qualità, medaglia d'oro al concorso
svizzero dell'Acquavite 2004.
E' un distillato che esprime forza.
Potente ma che il tempo e la permanenza in legno pregiato hanno pazientemente
ammorbidito.
E' un'armonia fra vigore e morbidezza, decisamente sensuale. E' il frutto di
una sapiente distillazione maturata dall'esperienza.
Aroma d'estate (43°)
Prodotta da una raccolta integrale di albicocche
ben maturate
al sole d'estate, danno un prodotto molto fruttato e intenso.
Cuore di noce (30°)
Mallo di noci verdi, spezie ed aromi, macerate a
lungo in acquavite,
sapientemente dosati, ne fano un gradevole liquore digestivo.
Ratafià (30°)
Liquore di noci
Vallemaggia (43°)
Grappa di uva americana prodotta con le uve tipiche
d'ibridi della Vallemaggia.
Limoncello
Limoni del sud Italia macerati a lungo in acquavite
e sapientemente dosati, ne fanno un liquore piacevole e fresco.
Grappa di Charme
Dalla sapiente distillazione delle vinacce di Merlot
derivanti dalla vinificazione in bianco per lo Spumante Charme.
Una grappa elegante e morbida dai molteplici aromi.
Grappa dell'Amorosa
